Recette – Polenta tessinoise de la solidarité

Judith Nünlist 10. novembre 2023 · Durée de préparation: 45 min. · 0 Commentaires

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Illustration : Severin Kunz

Ingrédients

Pour 8 personnes

500 g de semoule de maïs (polenta)
2 litres d’eau
1 CC de sel
3 CS d’huile d’olive
4 tomates, coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
100 g de parmesan râpé

Préparation

Verser l’eau dans une grande casserole et la porter à ébullition.
Ajouter le sel et intégrer progressivement la semoule de maïs à l’eau bouillante.
Réduire le feu et laisser mijoter la polenta pendant environ 45 minutes en la remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les dés de courgette.
Ajouter les dés de tomates et bien mélanger le tout.
Ajouter le mélange tomates-courgette à la polenta tout en remuant.
Incorporer également le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Répartir la polenta sur les assiettes et servir chaud.

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À propos du jeune homme responsable de la recette

Cette recette est tirée du livre de cuisine élaboré dans le cadre de l’Armée du Salut d’Amriswil. Ce livre a été rédigé par Severin Kunz, un jeune homme qui a trouvé un chez-soi à l’Armée du Salut.

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